エーグル・ドュースでケーキ

ランチ食べ歩き「東京最高のランチ」。オテル・ドゥ・ミクニのシェフ・パティシエだった寺井さんの独立店「エーグル・ドュース」でケーキを買ってきました。

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エーグル・ドゥース 　

新宿区下落合３－２２－１３   

03-5988-0330　

水曜日休み　

10:00～19:00　

通りを歩いていると急に立派なお店が現れます。まさにヨーロッパを彷彿とさせる店内は、何十年も営業しているわけでもないのに、風格さえ感じられます。

ケーキがたくさん並んでいるのも良いですね。（あんまり売れてない？）店内には数組お客さんがいる状態が続いていますが、そんなに混んでいないので買いやすいです。

一応イートインスペースもありますが、狭いので買って帰った方がいいですね。もともとはなかったのですが、ないままで良かったのでは？

ショコラやマカロンなども充実していますが、今回はケーキを購入。ロングバータイプのケーキも多いですね。マカロンは表面がボコボコしています。ちょっと興味が惹かれますね。

購入したのは「レガルカフェ」420円と「ヴィオレッタ」420円。

「レガルカフェ」はコーヒーとビターチョコのケーキ。濃厚な甘さだけど、しつこくないです。チョコレートのクリームはしっかりした固さで甘くなく、苦味と酸味が効いています。

とっても香りが良くて、コーヒーの味もしっかり感じられます。上にはキャラメリゼしたナッツ。このナッツは甘いくて苦味と甘みのバランスが取れてますね。

「ヴィオレッタ」はカシスのムースです。中にはリンゴのコンポートとバニラのクリームが入っています。

際立った酸味が感じられます。なめらかではないムースですけど良い味。ただやっぱりフランボワーズのムースの方が好きだな…。

合わせているリンゴのコンポートは細かくカットしていてジャム状。みずみずしいです。バニラのクリームは主張しすぎずに味を支えている感じです。

上には焼き色をつけたメレンゲ。メレンゲも紫色をしています。メレンゲは冷たくないので温度差が楽しい。

最初はカシスの香りが広がりますが、徐々にリンゴの味が強まって後味はリンゴ一色です。

二つしか購入しませんでしたけど、どちらもおいしく、他のケーキも食べてみたいと思う出来でしたね。エーグル＝酸味、ドュース＝甘み、という意味ですけど、店名通り、甘いだけではなくて、酸味を効果的に効かせています。アルコールもしっかり効いていて、甘さも色んな甘さがあり、あきないですね。フルーツは焼いたり、煮込んだりと手をかけていて、ジャムもちゃんと自家製だそうです。

ただ以前食べたことがあるシュー・ア・ラ・クレームは好みじゃないなぁ。特徴ある味わいですけどね。

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