鮨 からくでランチ

ランチ食べ歩き「東京最高のランチ」。銀座にあるすし屋「鮨　からく」に行ってきました。

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• 鮨 からく (すしからく)　
• 中央区銀座５－６－１６  西五番館　Ｂ１Ｆ
• 03-3571-2250　
• 無休　
• [月～金] 11:30～15:00 17:00～23:00 [土・日・祝] 11:30～21:30　
• http://www.ginza-karaku.com/　

夜は結構な値段ですが、お昼は1000円の丼があるということなので、味はどうなの？と思いながら行ってきました。

ビルの地下にあるお店です。暖簾をくぐると、おばさんが4人待っています。カウンター主体でお座敷は少ないようです。4名が座れる席がなかなか開かないようで、先に案内されました。

カウンターはきれいに清掃されています。飲食店は清潔さが大切ですが（業態にもよるけど）、特にすし屋はきれいじゃないと食べる気しないですよね。ちょっと狭いのは気になります。

調理場には若い人しかいません。なんでもお昼は若手の修行の場だそうです。

握りももちろんありますが、お昼は丼がメインです。1000円の丼は数種類あります。「鯛のごま和え丼」、「づけあさり丼」、「づけ穴子丼」、「中落ち丼」が1000円で「づけ中落ち穴子丼」は1500円、それにいくらを加えたものは2000円です。もっと高いものもあります。

どれも限定20食だそうです。

「づけ中落ち穴子丼」を注文します。目の前で作っているので、見ていましたが、握りではなくて丼でも、やっぱり手でどんぶりにご飯を盛るんですね。

どんぶりにご飯を手で広げる姿は変な気はしますが、これは普通なのかな？

となりに座っていた人は「まだ出ないですか？」なんて聞いていましたが、出てくるのは早かったです。

どんぶりの味は良いと思います。あくまでも値段と比べるとということですが…。

「中落ち」も「づけ」もしっかり仕事がしてあって良い味です。特に「中落ち」はおいしいですね。「穴子」も柔らかく煮てあります。ツメが甘すぎるかな。

シャリは冷めちゃっていて、ちょっとダンゴ状。これで鮨は握れるのか？味付けのバランスは良いと思います。

若手の修行の場とはいっても教える人はいないし、丼が中心で握りの練習にもならないだろうし、意味あるんでしょうか？

味は良いとは思いますが、味の強い「づけ」には素材の良さは関係ないですね。お昼だと満足ですが、夜に高いお金を払って食べたい味ではありません。ご主人が握れば、また違うのかな。

とはいっても、銀座で1000円で食べれるこのランチはお値打ちがありますし、混むのもうなずけます。僕は1500円の丼を食べましたが、1000円の丼ぶりの方がお徳感があると思います。安く銀座ランチが食べたい人にはお勧めです。

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