カフェ ド ランブルで珈琲

応援よろしく！　　人気blogランキングへ

ランチ食べ歩き「東京最高のランチ」。今回は銀座にある老舗喫茶店「カフェ　ド　ランブル」で珈琲を飲んできました。

カフェ・ド・ランブル 　

中央区銀座８－１０－１５   

03-3571-1551　

無休　

[月～土] 12:00～21:30 [日・祝] 12:00～18:30　

珈琲好きの間では聖域みたいなお店ですね。

今は2代目ですが、先代の主人の関口一郎さんの抽出技術はすごい…らしい。飲んだことないです。

入り口の看板には「珈琲だけの店」って書いてあります。すごいこだわりですね。半端な人はお断りってことでしょうか？

ちょっと怪しげなお店です。赤いソファーにオレンジのライト、まぁ古い喫茶店といった感じですが、独特な空気感が漂っています。ちょっと居心地悪いかな？

好きな席に座って良いようなので、隅の席に座ります。小さな丸いテーブルです。珈琲しか置かないからいいのかな。テーブルの真ん中に灰皿がはまっています。

お客さんは2組だけです。喫茶店はこんなもんですかね。

ここのメニューは面白くて、ブレンド珈琲は

「カフェ・クレーム」普通カップ（ミルクつき）
　　シングル650円、ダブル850円
「カフェ・ノワール」中カップ（中農、ブラック）
　　シングル700円、ダブル900円
「ドゥミ・タッス」小カップ（濃厚、ブラック）
　　シングル700円、ダブル900円

というように分かれています。

リキュールを入れた珈琲や水出しの珈琲もありますし、「ブラン・エ・ノワール」（琥珀の女王）というミルクを溶かしてシャンパングラスで飲む珈琲や、「ランブレッソ」という、低温抽出の濃い珈琲、などもあります。

そしてストレート珈琲がすごい！まず種類が多く32種類あります。さらに10年以上寝かしたオールドコーヒーというのが11種類ほどあって、中には'７０のコロンビアなんてのもあります。40年近く寝かしてますね。他にも'７３年のタンザニアとか'７４キューバなんかもあります。

実際に飲んできたのは2種類。まずはブレンドコーヒー、「カフェノワール」のシングル。ブラックって書いてあるから、「砂糖は入れずに飲め！」って意味かと思ったら「砂糖は使いますか」って聞かれました。

そこまでシビアではないようです。僕は使いませんでしたが…。

ネルドリップで淹れてくれます。出てきたコーヒーは小さなカップです。熟成したような、こもった香りがします。温度はぬるめです。

酸味が強い珈琲です。焙煎はそんなに深くないですね。でも酸味だけが立った珈琲ではないです。豆の味が豊かに感じられます。

珈琲ってこんなに味があるんだと感じさせる深い味わい。砂糖はいらないですよ。

そして次、「コロンビア'７０」、せっかくなんで飲んできました。

珈琲豆は生鮮品だから、早く飲んだほうが良いと言われたりしていますが、どうなんでしょう。お店の先代主人の関口さんは珈琲のエイジング（熟成）のプロフェッショナルのようです。ただ寝かせて置いているわけではなく、しっかり管理しておいしい珈琲にしているらしいです。

飲んでみます。香りは弱いです。強い酸味、さっき飲んだブレンドの珈琲より、もっと鮮烈でインパクトのある酸味。柑橘系に通じます。後まで余韻として残る酸。渋いというか、なんかもどかしい味があります。旨味も酸味に隠れるようですが、しっかりと感じられます。最後に苦味が来ます。残る苦味です。

あんまりバランスの良い味ではないのですが、面白いです。オールドならではの味わいなのではないでしょうか。

個人的には鮮度の良い豆で入れる珈琲のほうがおいしいと感じますが、これはこれで悪くないです。珈琲の道は深いですね。

ランキングに参加しています。1日１クリックしてくれるとうれしいです

⇒人気レストランランキング