松翁でそば

ランチ食べ歩き「東京最高のランチ」、今日は神田、神保町のそば屋、「松翁」でそばを食べてきました。

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松翁 (まつおう)　

千代田区猿楽町２－１－７   

03-3291-3529　

日曜・祝日休み　

[月～金] 11:30～15:30 17:00～20:00(L.O) [土] 11:30～16:00(L.O)　

新そばの季節ということで、そば屋を何件か周りたいと思っています。まずは一軒目。

「合盛り」（並そばと田舎そばの2種盛り）1000円を注文する。けんちん汁をつけると1300円、天ぷらそばにすると2300円。天ぷらって高いんだね。

並そばは細く、白い更科粉のそば。田舎そばは黒っぽく、少し太め。
どちらもぷちんと切れる歯ごたえの良さは共通で、並そばは細い分、のど越しが良い。

田舎そばも全然ボソボソするところがなく（個人的にはそば粉十割で打った生粉うちのボソッとしたそばが好きだけど）、並そばより食べ応えはある。

つけ汁は、醤油の違いで濃口と淡口があり、濃口が普通なのだが淡口にしてみた。だしの味と塩味が効いたおいしいつゆ。甘さは控えめなのも良い。

そば湯がかなり白濁していて、とろみがある。そのとろみがなんともいえずおいしい。ここのそば湯はすごく好きです。

つまみもいくつかあり、日本酒も充実しているようです。内装は町のそば屋。店内は結構混んでました。異常に少ない量のそば屋がありますが、ここは量もちゃんとあるし、良心的。たまにはそばもいいですね。

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